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奶枣做完为什么硬
2022-07-10

我们都知道,奶枣是生活中很常见的一种美食小吃,它的制作方法比较多,口味也比较丰富,很多人都会自己在家做奶枣。有些人做出来的奶枣吃起来比较硬,那么奶枣做完为什么硬呢?下面让我们具体来看看吧!

奶枣做完为什么硬

1、炒棉花糖花的时间太长了

如果炸棉花糖的时间太长,棉花糖融化后会逐渐变硬,做成的奶枣会比较硬。相反,如果炒制时间太短,棉花糖不能充分混合,棉花糖相对柔软,质地会比较粘,而做成的奶枣会比较软。

2、奶粉太多

如果放太多奶粉,搅拌均匀后投入使用,会发现奶枣的味道很硬。如果奶粉少了,就把它放进锅里搅拌均匀,质地会比较软,奶枣也会变软。

3、火候太大

奶枣很硬,可能是因为火候太大。另外,当棉花糖刚刚融化时,关掉火。不要煮太久,这样奶枣就不会很硬了。奶枣很硬,没办法补救。这种硬的奶枣不太好吃。如果你不想吃,你可以再做一次。

4、温度太低

如果天气太冷,放久了会变得很硬,做好准备后要注意奶枣,不要长时间放在寒冷的地方。

奶枣的具体做法

原料:红枣、棉花糖、奶粉、黄油、巴旦木。

程序:

第一步:将红枣洗净去核。

第二步:将巴旦木干果洗净。

第三步:把洗好的红枣里面放巴旦木坚果。

第四步,用中低温融化30克黄油。

第五步:融化黄油,倒入60克棉花糖。

第六步:将糖融化,倒入约10克奶粉,然后关火,倒入红枣。

第七步,搅拌均匀,等一分钟,戴上一次性手套,揉圆粘稠的奶粉。

提示:

融化棉花糖,关火,炒红枣。

奶枣的制作技巧

1、采用不粘锅,小火通透。否则,它就粘不住锅了!

2、不需要太甜。低糖版本是健康和美味的。适合老人和小孩。

3、棉花糖融化加热时间越长,成品越硬,所以黄油基本上可以通过融化吸收,不用等太久就可以添加其他成分。

4、空气湿度大时,不宜制作过多的奶枣。还有就是夏天应该比冬天做一些硬的,夏天温度高,太软容易粘,不容易定型和储存。